Sulfitul de calciu este cunoscut ca o sare de calciu care servește drept conservant, care este implementat în industriile alimentare mari. Sulfitul de calciu este utilizat mai ales în băuturi precum cidru, sucuri de fructe, vin și conserve de fructe, precum și legume. Sulfatul de calciu este, de asemenea, un îngrășământ natural excelent pentru uz agricol, utilizarea acestuia face ca solurile să se înnoiască progresiv și să nu se deterioreze atât de ușor cu utilizarea îngrășămintelor nelimitate și a excesului de culturi rotative.
Este implementat direct în orice tip de sol, permițând îmbunătățirea stării sale de umiditate și a calităților fizico-chimice ale solului. Sulfitul de calciu transferă sărurile și corectează deficiența de calciu din culturi, împiedică plantele să se umple cu paraziți și ciuperci prin rădăcinile lor, având astfel o plantă foarte sănătoasă. Nu permite căderea florilor, încrețirea frunzelor și căderea mugurilor și fructelor, îngălbenirea fructelor de cafea, întărind astfel structura tulpinii din plante.
Sulfitul de calciu este o pulbere albă, nu este permanent și reacționează cu oxigenul, provocând sulfat de calciu. Ca și în cazul altor sulfiți metalici, aceștia se reactivează cu acid pentru a da naștere la dioxid de sulf, care este un gaz extrem de iritant într-o reprezentare gazoasă și în apă. Este aproape insolubil în apă, dar opusul se întâmplă în etanol, deoarece dacă se dizolvă în el, în vin se dizolvă, de obicei, puțin câte puțin, rezultând SO.
Sulfatul de calciu este utilizat în diferite plantații, cum ar fi cultivarea cafelei, bananelor, orezului, cartofului, pomilor fructiferi, bumbacului, cacaoului, printre altele. De asemenea, se recomandă aplicarea în culturi organice în jungle și Costa Sierra. Doza adecvată este de 500 până la 1000 kg / ha, dar totul va depinde mult de analiza culturilor și a solurilor care urmează să fie fertilizate. Poate fi aplicat numai în țările în care există suficientă materie organică sau care este protejat de un germen mare de azot, cum ar fi guano de pe insulă, uree, printre altele.
