Este un tip de mâncare ușoară care se mănâncă înainte de primul fel, fie înainte de prânz, fie de prânz, fie la cină, în multe țări nu o au ca obicei sau o fac în ocazii speciale, cum ar fi zilele de naștere, Crăciunul sau anul Din nou și mănâncă doar felul de mâncare principal, dar în altele, cum ar fi Spania, este firesc să facă acest lucru, tind să fie diferiți de pinchos sau așa cum li se spune în unele locuri, ciocănitoare sau tente en pie, variind de la măsline simple, brânză, șuncă, până la foarte tartine. preparate, crochete, fructe uscate, dulciuri, paste uscate și sunt însoțite de vinuri, precum roșu sau alb, vermut, bere, băuturi răcoritoare sau pentru un ceai de seară mai elegant.
Până în secolul al XVII-lea, cuvântul spaniol nu a fost cunoscut și doar în partea farmaceutică a fost cunoscut ca o băutură care a deschis calea, așa că mai târziu a fost folosit pentru a se referi la deschiderea apetitului în timp ce aștepta Mâncare principală. În Spania, această modalitate este încă menținută, este recunoscut ca fiind politicos să oferiți un aperitiv la vedere, înainte de masa principală, în restaurante, baruri, hanuri, taverne, taverne din întreaga lume, această tradiție este menținută oaspeților săi. Meniul variază în întreaga lume, deoarece dacă în Europa oferă fructe, brânză sau cartofi prăjiți, în alte locuri, datorită culturilor lor , pot oferi pește crud, caracatiță sau furnici prăjite, ca aperitiv delicios sau gustare stand-up.
