Zaharul este denumirea comună prin care este cunoscută zaharoza, formula sa chimică fiind C12H22O11, este compus din două molecule, una de fructoză și cealaltă de glucoză, în general cel mai comun mod de a o obține este din din trestie de zahăr și sfeclă, printr-un proces de cristalizare a nectarului acestor plante. Această substanță este solidă și cristalină, are și o nuanță albă, este cuprinsă în ceea ce sunt carbohidrații, caracterizată prin faptul că are un gust dulce și prin solubilitatea sa în apă.
Fără îndoială, principala sa caracteristică este aroma sa, care se remarcă prin faptul că este dulce, în ceea ce privește gustul, poate fi percepută pe vârful limbii, în special în cazul în care se află papilele gustative. Pe lângă utilizarea sa ca îndulcitor, care are o mare importanță în dieta zilnică a majorității oamenilor, este utilizată și în industria medicamentelor, iar în anumite regiuni ale planetei este folosită ca agent de vindecare.
Este important de subliniat că zahărul funcționează ca un fel de combustibil pentru ființele vii, deoarece este sintetizat și transformat în energie pentru a desfășura tot felul de activități, cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, în cantități adecvate, nu prezintă niciun pericol pentru sănătate, dar, pe altă parte, dacă cineva mănâncă prea mult zahăr, cu siguranță vă va fi implicat în orice patologie legate de nivelul de zahar din organism, cum ar fi cazul diabetului zaharat sau hipertensiune arteriala.
În prezent , au apărut multe alternative pentru utilizarea zahărului ca îndulcitor, deoarece, potrivit experților, aceasta este o substanță care poate crea dependență și, dacă nu poate fi controlată, ar putea declanșa patologiile menționate anterior.
Pe de altă parte, nu tot ceea ce ține de zahăr este negativ, deoarece este utilizat și ca calmant de origine naturală, deoarece este responsabil pentru hrănirea sistemului nervos uman, deoarece servește drept hrană pentru neuroni și produce senzația de calm și somn.
