Este un organ cavitar situat între esofag și intestinul subțire, măsoară 25 de centimetri lungime și 12 în diametru și aproximativ 1.300 de centimetri cubi în capacitate, se disting în trei zone: cardia, care îl separă de esofag și are o supapă care previne refluxul stomacului; pirolul, cu o altă valvă care îl separă de intestinul subțire; iar partea de jos, o regiune bogată în glande producătoare de suc gastric. Funcția sa este de a primi mâncarea deja nesănătoasă și mestecată, de a o amesteca cu sucul gastric pe care o secretă și de a o goli prin pirol.
De țesuturile stomacului sunt formate din straturi în pereții ei, caracterizat prin: Stratul de mucus, care la rândul său are trei straturi: epiteliu, localizat în cardia și polul apical care trece un strat de mucus gastric, care servește ca protecția ceea ce este ingerat, membrana mucoasă în sine care secretă secreții vâscoase și groase pentru a lubrifia stomacul și lamina musculară a mucoasei, care este compusă din două straturi similare.
Acest strat mucos este mușchiul gastric, care, datorită contracțiilor sale, amestecă mâncarea cu sucurile gastrice. Stratul suculent; care este format din țesutul conjunctiv dens pe care acest țesut care leagă diferite părți ale corpului, fiind în el vasele de sânge, limfaticele și terminațiile nervoase. Stratul muscular; fiind mușchiul gastric care se contractă cu o mișcare numită peristaltică, amestecând mâncarea și ducându-l la pirol. Stratul seros; invaluie stomacul in intregime. Formând omentul mai mic, omentul mai mare și ligamentul gastrofenic.
Se estimează că are aproximativ cincisprezece milioane de glande, dintre care putem menționa glanda cardia, glandele oxintice , glandele gastrice sau fundice; aceste două ultime situate în fundus. Sistemul nervos autonom este cel care controlează stomacul, împreună cu nervul vag care este componenta principală a sistemului nervos parasimpatic. Acest compus complex se face prin procesul de digestie, care este în cazul în care acestea sunt transformate și de a absorbi hrană.
