Este un aminoacid, găsit în proteinele L-fenilalaninei, fiind unul dintre aminoacizii esențiali pentru oameni, prezenți în multe substanțe psihoactive. Organismul nu îl poate sintetiza singur, prin urmare, trebuie să i se asigure organismului o varietate de aporturi alimentare, bogate în aminoacizi precum lactatele, carnea și peștele. Abrevierea este Phe și se găsește în unele complexe de vitamine sau îndulcitori.Cea mai importantă proprietate și funcție a acesteia este de a menține creierul activ; cu mesaje chimice prin intermediul neurotransmițătorilor, ajutând astfel învățarea și memoria. Este un aminoacid care rămâne în sângele uman pentru viață.
Menține endorfina la un nivel ridicat, ajutând astfel buna dispoziție din organism, atunci când mănâncă alimente cu fenilalanină ameliorează simptomele depresiei și ale Alzheimerului. Se prezintă sub trei forme, L-fenilalanina, care se găsește în suplimentele alimentare și proteice; D-fenilalanina, este utilizată pentru ameliorarea durerii și a stărilor de spirit, cum ar fi depresia și DL-fenilalanina, care este un amestec de 50% dintre ambele, contribuind astfel la evitarea paraliziei hormonilora endorfinelor și a unor enzime cerebrale. În formarea colagenului în organism, prezența acestuia este esențială pentru realizarea țesutului conjunctiv în condiții optime pentru piele. Lipsa acestui aminoacid în corpul uman duce la afecțiuni precum durere, poliartrită reumatoidă, dureri musculare, dismenoree, dureri de spate și lombare.
Aportul său poate fi realizat prin suplimente de proteine de gimnastică, îndulcitori artificiali, de origine animală precum: pui, porc, miel, carne de vită, pește precum somon, merluciu, cod, ouă și produse lactate. În legume, cum ar fi leguminoasele, inclusiv fasole, fasole, soia, tofus, năsturel și în nuci, cum ar fi arahide, în diferiții derivați ai acestora, cum ar fi untul de arahide, migdalele, alunele și nucile. Cereale precum orez, orz, ovăz, grâu, pâine și făină. O dietă bogată ajută chiar și la un consum zilnic ridicat de fenilalanină în organism.
