Caracter caracteristic câmpiilor din America de Sud, a abilităților de călărie și dedicate muncii manuale și creșterii vitelor, mestiză de origine a unui amestec între indian și spaniol, devin cowboy angajați în serviciul exploatării capitalism. Expresia cuvântului în sine nu se cunoaște originea sa exactă, în secolul al XVII-lea a fost numită vagabond sau creolii țărilor și, într-un mod mai disprețuitor, ca muci liberi.
Cultura acestor oameni este variat, ele ies în evidență în stilul lor de viață specific și modul de a vorbi, ei sunt țăranii întâlnirii de timp din Spania și Portugalia, apoi răspândirea în Argentina, Uruguay și Brazilia, dedicat muncii din mediul rural, experți în piele și în arta muzicii și interpretării cu chitara și sunt de natură familială. Îmbrăcămintea este unică și caracteristică acestor bărbați care i-au identificat ca fiind cowboy-ul câmpiei, se spunea că sunt vagabonzi din cauza rochiei lor proaste, purtând mai multe piese deasupra începând de la pălărie.sau chapéu, lenco sau fel de batistă în jurul gâtului, cămașă cu mâneci pliate până la coate, o vestă sau coadă de cal, un cardigan și pantaloni largi, o geantă de umăr sau o poșetă, care în unele cazuri folosea o talie mică numită guaica, o tras, care este un fel de fustă care acoperea pantalonii și unul sau doi poncho-uri enzimatice, care este un fel de halat din lână care acoperea toate acele haine și le proteja de vremea rece și de soarele neplăcut.
În ciuda faptului că sunt considerați țărani, ei sunt foarte bogați în cultura lor, muzica lor la chitară și îi însoțesc cu dansuri care fac din acestea o artă atunci când dansează cu caii lor, demonstrând abilitatea și măiestria în îmblânzirea lor. Mâncarea este variată în funcție de unde provin, empanadele, tocănițele și fripturile de carne, deoarece sunt specialiști în gătirea a tot felul de animale care se căsătoresc, dar fără niciun motiv nu mănâncă animale domestice, cum ar fi caii lor sau caii sălbatici, câinii sau pisicile. Ei trebuie să bea mate, vin de trestie sau în lucruri speciale gin.
