Grădinăritul este arta sau meseria de a îngriji și cultiva o grădină, înțeleasă ca fiind terenul în care sunt cultivate plantele cu motive ornamentale. Când vorbim despre grădinărit, ne gândim la sănătatea și creșterea plantelor și la faptul că acestea completează un ciclul de viață în stare bună.
Această activitate este o încercare de a îmblânzi natura, de la cea mai modestă grădină de familie la parcuri publice mari. Grădinăritul are repercusiuni importante asupra peisajului, solului, râurilor, atmosferei, faunei și florei.
Funcțiile grădinăritului sunt planificarea, realizarea și întreținerea grădinilor. Grădinarul este responsabil pentru pregătirea independentă și precisă a terenului, plantarea elementelor vegetale, lucrările de întreținere; folosind tehnicile și mijloacele manuale și mecanice adecvate. Acest lucru, la rândul său, trebuie să aibă cunoștințe mari de botanică, agricultură și arhitectură.
Originile grădinăritului datează de aproximativ 7.000 de ani, odată cu cultivarea plantelor pentru hrană, primele dovezi ale grădinilor ornamentale au fost găsite în Egipt și Mesopotamia. În Grecia, la Roma și în lumea occidentală erau grădini uriașe, majoritatea cu un concept religios.
Frumoasele grădini renascentiste au fost făcute pentru a satisface luxul curților europene. Abia în secolul al XIX-lea s-a dezvoltat conceptul unei grădini deschise publicului în vederea acestei funcții. În zilele noastre, grădinăritul a fost introdus în planificarea urbană a orașelor.
Grădinăritul este intim legat de amenajarea teritoriului, care încearcă să armonizeze natura cu ea însăși și cu mâna omului, nu ar exista fără grădinărit, deoarece implică plante și flori, alături de alți factori de armonizare: texturi, materiale, relief natural sau artificial , elemente precum apa, iazuri, cascade, printre altele.
Grădinărirea și amenajarea peisagistică corespunzătoare, în conformitate cu mediul înconjurător, ajută la creșterea calității vieții populației în termeni de sănătate, bunăstare socială și confort. În cel mai mic oraș sau în cea mai mare metropolă găsim grădinărit și amenajare a teritoriului de cea mai diversă natură.
