Lactoza este un zahăr sau dizaharid care este prezent în tot laptele mamiferelor: vaci, capre, oi și oameni și poate fi găsit și în multe alimente preparate. Lactoză numită zahăr din lapte (C12, H22, O11) compusă din glucoză și galactoză. Este un carbohidrat găsit în laptele mamiferelor și oferă energie copiilor în primele luni de viață. Se compune din glucoză și galactoză, care sunt asimilate separat în organism datorită unei enzime numite lactază care se află în intestin.
Corpul uman este pregătit organic pentru a absorbi corect lactoza. Pentru aceasta are o enzimă numită lactază; dar dacă acest lucru este absent, din cauza problemelor intestinale (produse de intestinul subțire), oamenii suferă ceea ce se numește intoleranță la lactoză, care poate fi temporară, dacă problema este supusă tratamentului și vindecării; sau ireversibilă dacă patologia este genetică.
Acesta din urmă este obișnuit la vârsta adultă și mulți oameni de știință susțin că laptele nu ar trebui consumat după înțărcare, iar oamenii, ca și alte animale, nu sunt pregătiți să bea lapte din alte specii decât ale lor. La bebeluși este dificil dacă nu au patologie sau nu sunt prematuri să aibă această intoleranță la laptele matern.
Ca aliment adecvat, laptele este o secreție albă, care este o secreție a glandelor mamare prezente la mamifere, tocmai aceasta fiind capacitatea sa definitorie și având funcționalitatea principală a nutriției copiilor sau tinerilor până când aceștia pot digera alt tip de mâncare.
También permite la protección del tracto gastrointestinal, siendo una de las primeras defensas inmunológicas contra los agentes inflamatorios, tóxicos y patógenos que se producen en los diferentes procesos de obtención de energía, especialmente en lo que respecta a la metabolización de insulina y glucosa, además de prepararse contra los alimentos futuros que serán digeridos.
Intoleranța la lactoză este o intoleranță alimentară la zahărul din lapte. Dacă intestinul subțire încetează să producă enzima care transformă lactoza (lactaza) sau o produce în cantități mici, nu va putea digera lactoza sau doar parțial. Simptomele care indică un deficit de lactază sunt, în general, dureri de stomac, diaree și flatulență. Când consumul de lapte sau produse lactate cauzează acest tip de disconfort, vorbim de intoleranță la lactoză.
