De fierbere punct este termenul dat proces care are loc atunci când o chestiune schimbă starea dintr - un lichid la unul gazos. De asemenea, se referă la temperatura care determină presiunea vaporilor unui lichid să fie egală cu presiunea vaporilor prin fierbere.
Într-un mod simplu, punctul de fierbere se referă la temperatura la care fierbe un lichid, care este legată de proprietățile lichidului și nu de cantitatea acestuia. Trebuie remarcat faptul că odată ce lichidul a fiert și fierbe, temperatura nu suferă nicio variație, adică este constantă.
Variația temperaturii este legată de energia cinetică a moleculelor sale. În mod normal, puține molecule rup tensiunea superficială, dar odată ce temperatura punctului de fierbere este atinsă, entropia crește și particulele prezente se dezordonează.
Un exemplu clar și simplu este cel al apei, punctul său de fierbere este de o sută de grade Celsius. Cu alte cuvinte, puteți pune apa la temperatura camerei, care este de 20 de grade, într-un recipient și puteți duce recipientul la foc. Apa, în acel moment, va fi în stare lichidă. Dar pe măsură ce temperatura crește, tensiunea superficială va începe să se schimbe, până când va atinge o sută de grade, apa va atinge punctul de fierbere și va începe să fiarbă, transformându-se într- o stare gazoasă. Este important de reținut că nu contează dacă oala conține o jumătate de litru, un litru sau trei litri de apă, punctul de fierbere va fi întotdeauna de o sută de grade.
În unele părți ale lumii, unde domnește sărăcia, există boli precum holera, care este prezentă în apă și ceea ce s-a căutat este de a educa comunitatea în problemele legate de igienă și manipularea alimentelor. Deoarece apa este unul dintre elementele cheie în răspândirea bacteriei Vibrio Cholerae, care este cauza holerei. Este important să rețineți că, dacă doriți să spălați alimentele, să le beți sau să le folosiți pentru gătit, este întotdeauna recomandat să le fierbeți în prealabil pentru a ucide bacteriile.
