Este actul de scădere a temperaturii anumitor corpuri, fie că sunt tuberculi, legume și carne, lichide sau articole. Frigul încetinește procesul de creștere a bacteriilor, iar înghețarea le oprește complet, prin urmare frigul este folosit pentru conservarea alimentelor pentru un anumit timp. La început, sătenii au realizat diferite vaze în care au introdus mâncarea, apoi au îngropat-o sub câțiva metri și, odată cu temperaturile scăzute găsite sub podele, hrana a fost menținută proaspătă mai multe zile, pe lângă utilizarea gheții în regiunile în care a nins.
Există diferite lichide și gaze care permit transmiterea căldurii de la un corp la altul, folosind metode precum evaporarea și condensarea sau schimbul de căldură sensibilă; cele mai utilizate sunt: apă, amoniac, glicol, R-11, R-22, R-23, R-24, R-134a, R-502, R-407c, R-410a, R-507, R-517. Pot fi clasificate în funcție de compoziția lor chimică (anorganică și organică), de nivelul de siguranță pe care îl reprezintă (variind de la gradul 1 până la gradul 3 și fiecare reprezintă un nivel de toxicitate și inflamabilitate), după presiunea lor de lucru (scăzută, medie), mare, foarte mare) și prin funcția pe care o au (primară și secundară).
Există diferite tehnici, în plus față de gazele frigorifice și fluidele chimice, pentru răcirea corpurilor, precum utilizarea apei și a aerului ca evaporanți care sunt dispersați în străinătate, precum și a efectului magnetocaloric, încă în curs de investigare și fără aplicare comercială. care testează procedura de răcire cu efect magnetocaloric.
Refrigerarea se aplică în diferite locuri și în diverse scopuri, în case se aplică pentru a stabiliza temperatura mediului pentru a-l face plăcut, în medicamente astfel încât acestea să se descompună în gură atunci când sunt ingerate, în procese industriale pentru a reduce temperatura mașinilor și au o dezvoltare corectă, precum și criogeneza, răcirea la temperaturi scăzute, pentru cercetare științifică.
