Sfecla este o plantă nativă a continentului european și african, denumirea sa științifică este "Beta vulgaris", o caracteristică remarcabilă a acesteia este că rădăcina sa poate fi consumată. Aceasta este o plantă erbacee care în cadrul genului Beta face parte din familia Amaranthaceae, care cuprinde un număr mare de specii, dar fără îndoială cea mai comună este așa-numita „sfeclă de grădină”, alte soiuri includ Marele Roșu, Sangria, Auriu printre mulți alții.
Această plantă derivă din Beta maritima L, care este o specie foarte comună în anumite zone de coastă din Africa de Nord și Europa de Sud, este important să rețineți că aceasta din urmă nu este considerată comestibilă, totuși nu a fost lăsată la o în afară de utilizarea sa în domenii precum medicina, lucru pe care îl împarte cu sfecla obișnuită. Pentru a ne referi la sfeclă drept sursă de hrană, trebuie să ne întoarcem la antichitate, la acea vreme era obișnuit ca planta să fie consumată aproape în întregime, deoarece frunzele sale erau folosite și ca hrană, pentru secolul al XIX-lea utilizarea sa în câmp bucătăria a avut un declin oarecum brusc, acest lucru s-a datorat faptului că utilizarea sa a fost concentrată în principal pe distilarea acesteia pentru producerea de băuturi alcoolice, pe lângă prepararea zaharozei din ea.
Pentru persoanele care nu tind să consume niciun fel de carne sau produse de origine animală, consumul de sfeclă este foarte important, deoarece are substanțe nutritive excelente, precum vitamine și minerale, pentru a furniza energie organismului, furnizând energia furnizată de consum. de proteine animale, un mod foarte obișnuit de a o consuma este prin salate și chiar sucuri, totuși experții asigură că își păstrează proprietățile nutritive mai bine dacă nu este modificată, adică atunci când este crudă.
Cultivarea sfeclei este frecventă în medii răcoroase în care există multă apă, deoarece planta o va necesita foarte frecvent, astfel încât creșterea sa să se dezvolte fără niciun inconvenient.
Datorită compoziției sale, este foarte util pentru combaterea simptomelor anemice și a anumitor dureri cardiovasculare, în plus, datorită conținutului ridicat de fibre, este considerat favorabil procesului de digestie, menține, de asemenea, niveluri echilibrate de glucoză din sânge și ajută la elimina excesul de colesterol.
