Salmoneloza este o patologie de tip infecțios care este produsă de Enterobacteriaceae aparținând genului Salmonella. Aceasta cuprinde un set de imagini clinice a căror expresie principală este gastroenterita acută, o infecție alimentară foarte frecventă care apare prin ingerarea apei și a alimentelor contaminate, în special a cărnii. Atât salmoneloza, cât și genul Salmonella sunt o latinizare a numelui lui Daniel. Elmer Salmon, care a fost un veterinar proeminent din Statele Unite.
Odată ce bacteria este introdus în organism, se va trece la stomac, unde aciditatea a sucurilor de stomac are capacitatea de a neutraliza salmonella, dar, în ciuda acestui fapt, unele serotipuri sunt mai agresive și pot supraviețui această barieră, reușind să treacă la intestin unde există condiții ideale pentru a favoriza dezvoltarea acestuia, mai ales dacă pacientul este slăbit, are o patologie cronică sau a primit recent tratament cu antibiotice, care afectează flora bacteriană normală.
- Salmonella se găsește din abundență la animalele domestice și sălbatice. Acestea sunt de obicei răspândite la animalele comestibile, cum ar fi păsările de curte, porcii și vitele, precum și la animalele de companie, cum ar fi pisicile, câinii, țestoasele etc.
- Acestea pot traversa întregul lanț alimentar, trecând de la hrana animalelor și producția primară la gospodăriile sau unitățile în care se vând alimente.
- În general, acestea contractă salmoneloza prin consumul de alimente contaminate de origine animală, inclusiv ouă, carne, carne de pasăre și anumite produse lactate. Cu toate acestea, este important să subliniem că există și alte alimente care au legătură cu transmiterea, dintre care unele nu sunt legume contaminate de deșeuri organice de la animale.
În cele mai grave cazuri, tratamentul utilizat este înlocuirea electroliților care se pierd din cauza vărsăturilor, diareei și rehidratării. Pe de altă parte, este important să rețineți că terapia antimicrobiană sistemică nu este cea mai recomandată pentru cazurile moderate la persoanele sănătoase. Motivul este că antimicrobienii pot să nu elimine complet bacteriile și să selecteze tulpini rezistente, ceea ce face ca medicamentul să își piardă eficacitatea.
