Când ne referim la siguranța alimentelor, ne propunem să apropiem oamenii de alimente și de beneficiile biologice ale acestora. Se crede că o casă se află într-o stare de securitate alimentară în momentul în care locuitorii săi au permanent hrană cu cantitatea și calitatea necesare în funcție de cerințele lor fizice. Există două descrieri ale siguranței alimentelor care sunt implementate frecvent, care sunt cele propuse de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, acronimul său în engleză FAO și cea furnizată de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. în engleză USDA.
Securitatea alimentară se găsește atunci când membrii mențin contactul direct în orice moment, fie din punct de vedere fizic, social sau economic, cu suficientă hrană, convenabilă și hrănitoare pentru a-și satisface cerințele nutriționale și preferințele de formare pentru bunăstarea lor.
În securitatea alimentară a unei familii înseamnă că toți membrii acesteia au acces în orice moment la o cantitate necesară de alimente pentru a duce o viață complet sănătoasă. Securitatea alimentară a unei gospodării implică asigurarea unei alimente gata de hrană adecvate din punct de vedere nutrițional și sigure și capacitatea garantată de a obține alimentele menționate permanent și într-un mod general admisibil, fără a avea obligația de a depinde de furnizarea de alimente de urgență, căutare în depozite de gunoi, furând sau folosind o altă metodă de rezistență.
Etapele securității alimentare încep de la condiția securității alimentare la cea a foametei avansate. Foametea și foamea sunt ambele fixate pe nesiguranța alimentară. Insecuritatea alimentară endemică determină un procent ridicat de fragilitate la foame, din acest motiv este important să se consolideze securitatea alimentară a familiilor și a întregii societăți pentru a combate această vulnerabilitate.
Expresia securității alimentare cuprinde patru extensii fundamentale, prima este disponibilitatea față în față a alimentelor pentru toți locuitorii populației, care depinde de prezența și nivelarea producției. În al doilea rând, avem domeniul de aplicare care poate fi avut la produsele alimentare în cazul în care o abordare politică adecvată este asigurată pentru a atinge securitatea alimentară propuse obiective. În al treilea rând, avem utilizarea alimentelor, aceasta se referă la modul în care organismul beneficiază de diferiți nutrienți din alimente. În sfârșit, avem stabilitatea care poate fi obținută atunci când mâncarea ajunge în siguranță și constant.
