Toxicitatea sau toxicitatea este gradul de eficacitate pe care îl au anumite substanțe, fie datorită compoziției lor, fie a ceea ce produc. Este o măsurătoare care este utilizată pentru a cunoaște nivelul toxic al anumitor fluide și care afectează organismul în ansamblu.
Toxicologia este specialitatea însărcinată cu analiza anumitor otrăvuri sau substanțe poluante. Este foarte frecvent ca această ramură să clasifice entitățile toxice în trei:
- Substanțe chimice care pot fi organice, cum ar fi veninul pe care îl au unii șerpi, sau anorganice, cum ar fi metalele grele sau ciupercile.
- Entitățile fizice, cum ar fi razele X.
- Toxicitate biologică cauzată de viruși sau bacterii.
Pentru ca un element să fie toxic depinde de mai mulți factori, cum ar fi timpul de expunere la substanța în cauză, precum și de numărul de expuneri la acesta și calea de ingestie sau administrare. Se spune că există expunere la substanțe toxice atunci când un singur contact poate provoca daune grave individului, în timp ce expunerea cronică are loc atunci când implică o toxină care afectează persoana pentru o perioadă nedeterminată.
Está comprobado que manipular sustancias de alta toxicidad puede provocar un riesgo para la salud del individuo y para el medio ambiente. Es por tal motivo que existen diversos protocolos de seguridad que resguardan a los trabajadores en contacto con dichas sustancias y preservan la vida. En los países de Europa, existe el REACH, el cual es un sistema de registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas, el cual busca dar a conocer cuál es la toxicidad de los fluidos, así como proteger a los ciudadanos de los compuestos peligrosos, fomentando la innovación para el desarrollo de sustancias más seguras para todos.
Pe de altă parte, există alimente transgenice care sunt produse cu un anumit tip de ingredient extras dintr-o genă dintr-o altă specie, acest lucru putând fi realizat datorită descoperirilor biotehnologiei și al căror obiectiv este să ofere produsului final o caracteristică pe care nu o are. Un exemplu clar este în cazul plantelor transgenice, deoarece acestea sunt modificate pentru a le pregăti și a rezista mai ferm la dăunători sau orice altă complicație care le-ar putea amenința.
