Vitamina B1, cunoscută și sub numele de tiamină, este o vitamină solubilă în apă care aparține complexului B, această substanță este necesară pentru ca absorbția carbohidraților să se producă în mod corect și în același timp pentru a produce energie din aceștia. Mai mult, tiamina este implicată în metabolismul grăsimilor, proteinelor și acizilor nucleici. Deficitul său în organism provoacă efecte în sistemul nervos și digestiv, generând simptome precum oboseală și anorexie.
Principalele surse de tiamină includ coji de cereale neprelucrate, în special orez și tărâțe de grâu. În plus, este posibil să îl localizați în ouă, lapte, cereale și în nuci, cum ar fi arahide.
Tiamina este formată din două structuri organice de tip ciclic, care sunt interconectate între ele. La rândul său, intestinul subțire este responsabil pentru absorbția acestei molecule, care trebuie să facă parte din dieta oamenilor și a majorității animalelor vertebrate, deoarece absența sa generează diferite tulburări de sănătate. Pentru ca o persoană să crească într-un mod sănătos, este necesar ca oamenii să ingereze tiamină, deoarece această substanță participă la metabolismul proteinelor, acizilor nucleici, grăsimilor și carbohidraților, producând energie și contribuind la buna funcționare a sistemului sistemul digestiv și nervos.
Știind cât de importantă este tiamina în corpul uman, se stabilește că este esențial să fie introdusă în ea și una dintre cele mai bune modalități de ao face este prin mâncare. Din acest motiv, experții recomandă ca oamenii să includă în dieta lor produsele bogate în ea, printre care, în afară de cele menționate deja, germeni de grâu, nuci, ficat de vită, Mazăre.
O mare parte din țesuturile corpului au capacitatea de a obține energie în două moduri, unul dintre ele este datorat metabolismului carbohidraților și al doilea prin descompunerea grăsimilor care sunt acumulate în organism.