Viscerele sau măruntaiele sunt toate organele interne ale cavităților primordiale ale corpului uman și ale animalelor. Viscerele interne provin din mezoderm sau endoderm într-un mod embriologic. Cavitățile mamiferelor care conțin viscere sunt toracele, pelvisul, craniul și abdomenul sunt cavități splanchnice. În anatomie, secțiunea care studiază viscerele este splanchnologia.
Se crede că viscerele sunt toate acele organe interne care fac parte din corpul unei ființe vii, atât la om, cât și în corpul animalelor.
Conform structurii sau naturii anatomice, putem găsi două tipuri de viscere:
- Viscere goale, membrane sau caniculare: acestea sunt viscere care prezintă o anatomie în formă de sac gol și sunt căptușite cu straturi membranare. Capele sau tunicele care se văd în viscerele goale variază de la extern la intern:
- Stratul muscular este format din mușchi netezi, care asigură motricitate viscerelor, acesta poate fi găsit în direcții diferite, longitudinale, oblice și circulare. Sunt considerate deschideri naturale în viscere care dau loc formării mușchilor care regularizează conținutul care poate apărea în viscere.
- Mucusul strat este cel mai adânc strat al viscerelor gol la interior, aici sunt glande mucoase care produc secretii care lubrifiază viscerelor.
- Strat seros, extern sau adventitial.
- Stratul submucosal.
- Viscerele solide sau parenchimatoase: sunt viscere care prezintă două fragmente complet diferite în structura lor anatomică, care sunt parenchimul, care este un țesut nobil al viscerelor care îi conferă tipul de funcție și este alcătuit dintr-o capsulă care o închide și o protejează., și avem stroma care este un țesut care susține și reprezintă armura interstițială.
Viscerele unor animale sunt comestibile și oferă un conținut ridicat de proteine în cantități similare cu cele din carne, dar au o porțiune mai mare de fier. Un exemplu, 9 mg ar trebui comparat. Ficatul și carnea de vită ar avea 3,40 mg. Carnea de organ care este cel mai frecvent consumată este rinichiul, ficatul, inima, limba, acestea având o cantitate mare de vitamina B12, fier și proteine.
