Cuvântul veganism este folosit pentru a defini obiceiul alimentar al persoanelor care nu consumă carne sau derivatele sale. Subiectul care practică veganismul se numește vegan, un termen de origine engleză, inventat de Elsie Shrigley și Donald Watson, vegetarieni stricți care s-au simțit enervați când au văzut cum oamenii care se numeau vegetarieni consumau lapte și ouă. Această practică alimentară se bazează pe consumul exclusiv de produse locale, evitând consumul de produse de origine animală, inclusiv derivatele acestora; dar mai presus de toate, asigurați-vă că natura și mediul ei sunt respectate.
Veganismul nu se aplică doar în modul de a mânca, ci este completat de respingerea anumitor practici, cum ar fi participarea la orice act de divertisment, care implică prezența animalelor în captivitate (circuri, grădini zoologice, acvarii, etc.), evitați îmbrăcămintea de origine animală (paltoane, încălțăminte, portofele, curele etc.). Pe scurt, veganismul respinge orice tratament al sălbăticiei, exploatării sau subjugării animalelor de către om.
Este probabil ca uneori veganul să fie confundat cu vegetarianul, însă diferența este că mulți vegetarieni nu consumă carne, dar consumă alimente care nu sunt produse din cauza suferinței animalelor, precum laptele., miere și ouă, acțiune pe care veganii nu o împărtășesc, deoarece nici nu mănâncă carne de animale, nici nu consumă ceea ce provine de la ei. Prin urmare, un vegan este vegetarian, dar un vegetarian nu este un vegan.
Persoanele care urmează o dietă vegană au o dietă pe bază de plante, continuând cu ceea ce ar fi o piramidă nutrițională specifică, găsind cereale, legume, fructe, nuci și leguminoase. Printre cerealele preferate se numără orezul, ovăzul, soia, pastele, secara, printre altele. Consumul de proteine este foarte important pentru ființele umane și se găsește în general în produsele din carne, totuși în veganism este vorba de înlocuirea alimentelor vegetale pline de proteine, cum ar fi nucile, unele leguminoase și legumele de Culoarea verde.
Atunci când se analizează orice tip de dietă, ceea ce se caută este ca aceasta să fie echilibrată. Pentru ca corpul unei persoane să rămână sănătos, este important ca dieta sa să includă toți nutrienții necesari pentru ca organismul său să funcționeze bine. Deși este adevărat că veganismul aduce avantaje doar oamenilor, deoarece îi împiedică să sufere de boli precum obezitatea, colesterolul etc., este de asemenea adevărat că organismul uman necesită substanțe nutritive și proteine care sunt adăugate doar în cantități mai mari. de alimente de origine animală. Există o mulțime de controverse în legătură cu aceasta, cu toate acestea, important este să nu mergeți la extreme și să mențineți un echilibru în dietă.
