Denumirea științifică a wasabi este Wasabia japonica, Cochlearia wasabi sau, de asemenea, Eutrema japonica, este un condiment japonez de culoare verde, care are un acid, care este aspru și picant la gust, este, de asemenea, cunoscut sub numele de hrean japonez care se găsește în specialități și pe piețele asiatice ale produselor acestei specialități unde transportă wasabi proaspăt, care poate fi ras ca hrean, dar poate fi găsit și în pastă și pulbere.
Wasabi folosesc ca condimente în multe feluri de mâncare japoneze, cum ar fi sushi, sashimi unele feluri de mâncare tipice care conțin sau donburi, care este o masă în Japonia, care servesc într - un vas care conține pește, carne, legume sau alte ingrediente fierte împreună și servit peste orez și are o parte din aroma rădăcinii de wasabi, pentru prepararea ei ridichea este amestecată cu apa, astfel încât să poată obține substanțele sub formă de pulbere și adăugați apă pentru a obține acea textură specială care caracterizează acest aliment.
Această plantă este foarte redusă și dificil de produs, în Japonia este adesea înlocuită cu înlocuitori, este un condiment care poate înlocui wasabi, deoarece are proprietăți similare, care este fabricat din hrean la care adaugă o culoare verde și este pastele servite în majoritatea restaurantelor atât în Japonia, cât și la nivel internațional.
Wasabi este obținut din rădăcina unei plante care crește în apă în cazul în care acesta are nevoie de cantități mari de apă curată pentru a crește planta de obicei găsite în cele mai multe râuri și fluxuri.
