Cele Alimentele transgenice sunt grup de alimente, inclusiv în componența sa un element, a cărui origine este dintr - un organism care a fost încorporat prin utilizarea tehnicilor genetice: o genă aparținând altei specii. Cu ajutorul biotehnologiei este posibilă transferarea unei gene de la un organism la altul cu scopul de a-i oferi o calitate specială pe care nu o deținea. Astfel, diferitele specii de plante transgenice au capacitatea de a rezista dăunătorilor, de a rezista perioadelor de secetă sau de a rezista unor erbicide.
Ce sunt alimentele transgenice
Cuprins
Alimentele transgenice, numite și „alimente modificate genetic”, sunt cele care au fost transformate în compoziția sau ADN-ul pentru un scop specific, încorporând gene de la alte plante sau animale, luând o singură calitate pe care doriți să o plasați în alimentele pe care le creați..
Acestea pot avea caracteristici foarte evidente care le diferențiază de cele cultivate organic, cum ar fi gustul, forma sau mărimea lor. Cu toate acestea, în alte cazuri, diferența poate să nu fie ușor de observat, deoarece aceste modificări sunt legate de timpul de descompunere și nu le-ar modifica morfologia sau caracteristicile fizice.
Știința care rulează și creează acest tip de hrană este ingineria genetică, care folosește biotehnologia (sisteme care leagă tehnologia de organismele vii) în acest scop. În acest domeniu, genele nu pot fi doar modificate, ci și șterse sau duplicate.
În prezent, nu există o reglementare suficientă pentru a legifera exercitarea acestei științe și comercializarea alimentelor menționate. Cu toate acestea, în Europa, acest tip de mâncare trebuie să îndeplinească anumite condiții obligatorii:
- Alimentele care sunt modificate genetic trebuie să fie necesare și să aibă o anumită utilizare.
- Caracteristicile sale trebuie specificate și trebuie să continue să fie în timp.
- Sunt sigure pentru consumul uman fără a afecta sănătatea oamenilor și nu sunt distructive pentru mediu.
- Că pe eticheta produsului realizat cu acestea sau ambalajul lor, acestea indică faptul că a fost modificat genetic, astfel încât individul să aibă dreptul să știe ce consumă și să decidă dacă vrea sau nu să îl inghită.
Semințe transgenice
Înainte de a furniza o definiție ca atare, trebuie să știm mai întâi că o sămânță este o componentă a unei plante care conține un embrion, care servește la producerea unui nou eșantion. Transgenicul, la rândul său, este un adjectiv care se referă la acea ființă vie a cărei compoziție a fost modificată prin încorporarea genelor externe (care nu erau ale lor prin natură).
Prin urmare, semințele transgenice sunt cele create într-un laborator, acolo sunt modificate pentru a fi rezistente la diferiți factori care ar putea afecta dezvoltarea plantei. Datorită acestui tip de semințe, pot fi create plante rezistente la insecte și erbicide, ceea ce a permis creșterea listei de alimente transgenice pe piața alimentară.
Genele externe care sunt altoite pe ele pot proveni din alte regate, cum ar fi regatul animalelor, ceea ce ar fi imposibil să se întâmple în natură. Un exemplu în acest sens este porumbul transgenic la care se adaugă genele unei bacterii.
Aceste semințe sunt brevetate și nu este posibilă stocarea lor, deci trebuie achiziționate în fiecare an cu prețul actualizat la momentul achiziției, care va fi în general mai mare decât anul precedent.
Aceste tipuri de semințe au fost introduse în anii nouăzeci, în principal în culturile din Argentina, Brazilia, Statele Unite, India și Canada. Companiile dedicate afacerii cu produse alimentare transgenice susțin că acest lucru ar putea combate foamea, deoarece alimentele cresc mai ușor și sunt mai rezistente. În plus, în funcție de poziția lor, ele contribuie la mediu, deoarece, prin rezistența la diferite boli, nu este necesară utilizarea de produse agrochimice.
Cu toate acestea, grupurile ecologiste au demonstrat împotriva acestui tip de semințe și alimente, deoarece susțin că aceste elemente au un impact ecologic negativ și pentru sănătatea umană.
Istoria alimentelor modificate genetic
Îmbunătățirea speciilor prin selecția lor pentru a fi consumate, datează între 12.000 și 4.000 de ani î.Hr., deoarece la acel moment plantele erau selectate într-un mod controlat.
În secolele 19 și 20, s-au făcut nenumărate progrese în îmbunătățirea alimentelor prin manipulare genetică. Prima încrucișare a plantelor de diferite genuri a fost făcută în 1876, iar mai târziu în 1927, razele X au fost iradiate în semințe, care au produs alimente mutante.
În anii 1980, compania de biotehnologie Monsanto a creat prima plantă modificată, iar mai târziu în anii '90, primul aliment transgenic al lui Calgene va fi comercializat: roșia Flavr Savr; în același mod, a apărut o cantitate mare de cereale și alte produse modificate genetic.
Deja în secolul XXI, cultivarea produselor transgenice s- a extins la 28 de țări, ajungând la 181,5 milioane de hectare, având o prezență mare în principal în Statele Unite, Argentina, Canada și China.
Acest tip de activitate a generat mari controverse în rândul grupurilor de mediu, deoarece multe efecte pe care aceste alimente le-ar putea avea asupra sănătății umane sunt necunoscute, precum și impactul pe care le-ar putea genera asupra mediului.
Avantajele și dezavantajele alimentelor transgenice
În prezent, este foarte probabil ca unele alimente ale căror gene au fost modificate pentru un anumit scop specific să fi fost consumate, fără a fi conștiente de aceasta. Adevărul este că există argumente pro și contra în ceea ce privește consumul și cultivarea acestuia.
Un număr semnificativ de oameni sprijină distribuția acestui tip de mâncare și un alt grup bun este împotrivă; Fiecare poziție prezintă argumente la fel de valabile ca cele ale adversarului său. Pe de o parte, cei care susțin această activitate, asigură că nu există dovezi ale efectelor secundare sau ale deteriorării mediului; iar omologul său susține că este ceva atât de recent încât se grăbește să afirme că nu există niciun factor dăunător în jurul consumului acestor produse.
Avantajele alimentelor transgenice
Persoanele care își apără utilizarea și tehnicile utilizate în procesul lor de creare, prezintă argumente în favoarea alimentelor transgenice, precum faptul că reprezintă alimente mai rezistente, cu calități nutriționale superioare, care contribuie într-o măsură mai mare la bunăstare. a ființei umane. Printre beneficiile alimentelor transgenice se pot menționa:
- Îmbunătățiri ale gustului, aspectului și nutrienților alimentelor. Acestea din urmă pot fi proteine împotriva malnutriției sau a bolilor.
- Plantele care au o rezistență mai bună la climă extremă, secetă, dăunători și viruși, deci nu este necesar să se utilizeze cantități mari de pesticide, îngrășăminte sau apă.
- În unele cazuri, mărimea alimentelor menționate și recolta lor sunt crescute, durata lor fără descompunere este, de asemenea, prelungită și perioada de producție a acestora scade, ceea ce generează o aprovizionare mai mare a acestora la un cost mai mic și într-o perioadă mai scurtă de timp. vreme.
- Se pot crea alimente cu caracteristici medicinale mai eficiente, care pot fi utilizate ca vaccinuri.
- Sunt alimente care sunt analizate și controlate asiduu în timpul proceselor lor de producție.
Dezavantaje ale alimentelor modificate genetic
Acest tip de alimente generează o mare incertitudine la mulți oameni și la detractorii lor, deoarece, în multe cazuri, nu se știe exact ce efecte posibile poate avea consumul lor pe termen mediu și lung. Cu mai multe ocazii, unele dintre aceste produse au trebuit să fie retrase de pe piață din cauza efectelor lor dăunătoare care au fost verificate, deși acestea au fost cazuri specifice.
Acest lucru a generat controverse în fața utilizării nediscriminatorii a altor produse, la care grupurile de mediu susțin că nu există certitudine cu privire la riscurile alimentelor transgenice, la modul în care acestea afectează sănătatea umană sau că acestea pot reprezenta un impact ecologic. negativ.
Următoarele sunt consecințele alimentelor modificate genetic:
- Combinația, modificarea și duplicarea genelor pot genera rezistența bacteriilor la antibiotice, alergii, toxicități și modificări genetice.
- Ciupercile, ierburile și virusurile se pot transforma în alte specii necunoscute pentru propria lor protecție. Acesta este cazul apariției așa-numitelor super buruieni, la care au fost transferate accidental genele de rezistență la erbicide ale unor plantații.
- Potrivit grupului ecologist Greenpeace, un studiu a stabilit că reproducerea șobolanilor care au fost hrăniți cu aceste produse a scăzut, astfel încât se suspectează că afectează fertilitatea.
- Micii fermieri sunt afectați de comercializarea lor, deoarece brevetul pentru semințe este deținut de multinaționale, care controlează prețurile, făcând recolta neprofitabilă.
- Fiind teste efectuate în aer liber, polenul transgenic poate contamina culturile din jurul câmpului experimental, fără a fi verificat toate efectele pe care le-ar putea avea produsul.
Exemple de alimente modificate genetic
Există pe piața multor țări din lume o varietate importantă a acestora. Iată 10 alimente modificate genetic:
1. Porumb sau porumb: Acest aliment este genul altoit din bacteria „Bacillus Thuringiensis”, al cărui obiectiv este de a servi ca pesticid natural, deoarece emite o toxină care afectează larvele diferitelor insecte și creează rezistență la glifosat (pesticid). Boabele sale vor fi mai strălucitoare și de culoare portocalie.
2. Soia: Gene sunt altoite pe ea care le conferă rezistență la erbicide, în același mod ca și cu zahărul și lucerna.
3. Cartofi sau cartofi: Se adaugă o copie antagonică a enzimei de amidon care o anulează pe aceasta din urmă, pentru a preveni oxidarea lor mai rapidă. O altă versiune transgenică a acestora a fost Amflora, care a durat doi ani pe piață, caracterizată prin faptul că avea mai multă celuloză, motiv pentru care au fost folosite în industria hârtiei și a textilelor.
4. Roșiile: una dintre genele tale este inhibată, astfel încât perioada de descompunere a acesteia să fie mai lungă. Există o altă versiune transgenică, care este roșia neagră, a cărei culoare se datorează antiocinei (pigmentul fructelor de pădure), iar aroma sa este mai apetisantă.
5. Ceapa EverMild: Este un tip de ceapă transgenică pe care se altoiesc gene din alte plante, astfel încât să obțină o aromă mai fină și să nu irite ochii.
6. Orez: s-au adăugat trei gene din alte specii pentru a conține mai multă vitamină.
7. Grâu: Adăugarea altor gene se face astfel încât să obțină o rezistență mai mare la secete, ca în cazul florii soarelui.
8. Strugurii: Prin adăugarea altor gene, devine mai rezistent la descompunere și semințele sunt eliminate din interior. Această ultimă calitate a fost atinsă și la unele tipuri de pepeni verzi.
9. Carne: Modificarea sa produce creșterea dimensiunii și greutății vitelor și, în același timp, accelerează creșterea acestora.
10. Lapte: Vacile primesc un hormon pentru a accelera producția de lapte.
Există alte produse a căror fabricare este artificială prin producerea de compuși, cum ar fi aspartamul, care este un substituent al zahărului, care s-a dovedit a avea niveluri ridicate de toxicitate, motiv pentru care a fost interzis în multe țări.
Întrebări frecvente despre alimentele transgenice
Care sunt principalele alimente transgenice?
Există o mare varietate de acestea pe piață, dar principalele sunt porumb sau porumb, grâu, carne, lapte, o mare varietate de fructe, legume și tuberculi.Pentru ce sunt alimentele transgenice?
Scopul său principal este să obțină hrană mai rezistentă la condițiile climatice ostile, să aibă o rezistență mai mare la dăunători, să își mărească durata înainte de descompunerea sa naturală sau să obțină un aliment cu caracteristicile dorite de consumator; de exemplu, dimensiunea mare și dulceața unei portocale, reproduse în toate celelalte.Care a fost primul aliment transgenic?
În 1992, un tip de tutun transgenic care era rezistent la anumite virusuri a fost cultivat în China, dar prima comercializată a fost roșia numită Flavr Savr, la care a fost introdusă o genă care a accelerat procesul de coacere și a întârziat timpul de descompunere. Acest lucru a fost aprobat în 1994 în Statele Unite, dar a trebuit să fie retras de pe piață în 1996, deoarece prezenta modificări în compoziția sa, pielea moale și gustul ciudat.Care este cel mai cultivat aliment transgenic din Mexic?
Hrana modificată, care este cultivată cel mai mult în Mexic, este de fapt opt soiuri de porumb galben, care sunt susținute de permise de la Ministerul Sănătății al țării. Mexicul este considerat centrul de origine și domesticire a porumbului.Cum se fac semințele transgenice?
Există mai multe moduri de a crea plante modificate:- De obicei se face prin infecția sa cu bacteria „Agrobacterium tumefaciens”, care permite transferarea genelor în celulele plantei.
- Plantați o plantă "in vitro" într-un laborator.
- Sau bombardarea ADN-ului, în care un tun trage sfere microscopice de aur sau tungsten asupra embrionilor de plante, introducând gene noi.
