Când se vorbește despre bovine ecvine, se face referire la un grup de animale care este alcătuit în mare parte din cai, totuși ar putea fi alcătuit și din măgari, iepe și catâri. Caii sunt mamifere aparținând familiei Equidae; Cu alte cuvinte, este din aceeași familie în care măgarul sălbatic african provine din Sahara, strămoș al unui măgar cunoscut, clasificat în acea specie. Această familie se alătură și zebrelor, originare din Africa și măgarului sălbatic din Asia, a cărui subspecie este onagerul. Toate asemănările pe care calul le păstrează cu măgarul sunt capacitatea mare de producere a hidrogenării.
Aceste tipuri de vite nu sunt în general utilizate ca hrană, deoarece nu este foarte obișnuit să mănânce carnea lor; fie datorită gustului sau texturii sale pe care majoritatea oamenilor nu le place; deci sunt utilizate mai ales pentru activități de încărcare sau transport. În plus, în anumite cazuri pielea și blana lor sunt utilizate pentru a produce diferite produse de uz uman.
Deși în zilele noastre nu este obișnuit să mănânci carne de cal, în antichitate aceasta însemna o mare importanță nutrițională pentru ființele umane, întrucât a fost unul dintre animalele care au fost vânate cel mai mult în era omului primitiv; Dar de la domesticirea sa s-a stabilit o legătură strânsă între acest animal și om, care a fost ulterior folosit ca transport, pentru activități de război sau de tragere.
Caii, în funcție de rasa lor, sunt clasificați în: rasă îmbunătățită, printre care se numără calul pur sangin englezesc, calul arab, calul spaniol, berberul și calul anglo-arab; pe de altă parte, există cele neîmbunătățite, care includ acei cai cu profitabilitate economică scăzută, cum ar fi calul de tracțiune.
