Bovinele de lapte este numele dat animalelor de mamifere ușor de domesticit aparținând familiei Bovidae, acestea având o mare importanță în viața umană, deoarece reproducerea lor ne oferă multe beneficii comerciale, precum: carne, piele și cel mai frecvent lapte. Cele mai consumate rase de lapte de pe piață provin din populația de bovine sau bovine, printre cele mai proeminente fiind: Jersey (Marea Britanie), Holstein (Olanda), Guernsey (Marea Britanie) și Ayrshire (Scoția); Aceste specii au o origine europeană, fiind cele mai bune exemplare de bovine de lapte din lume.
În cadrul acestui grup menționat, care are o mai mare calitate în ceea ce privește caracteristicile fizice și producția de lapte este Holstein, aceasta este clasic de vacă de culoare, alb - negru observate urmat comerciale și ambalarea laptelui, acest lucru produce un volum de lapte aproximativ 7.900 kg; pe locul doi vă puteți califica pentru rasa Ayrshire care este roșiatică, mahon, albă sau maro. Urmează aceste două rase Guernsey, care are o culoare cenușie, cu pielea gălbuie și pete albe.; Rasa Jersey are o variație a culorii sale de la gri închis la o culoare mai deschisă aproape ajungând la alb, cu o rasă mai răspândită de culoare uniformă, dar într-o măsură mai mică, acestea se găsesc și cu pete.
Aceste ultime trei rase de bovine produc o valoare a laptelui pe zi de aproximativ 6.000 kg, rasa Jersey fiind cea cu cel mai mic procent de grăsime în comparație cu celelalte lapte.
Unul dintre factorii care pot modifica foarte mult producția de lapte de către bovine este dieta lor, o variație a dietei lor ar putea afecta pozitiv sau negativ volumul, calitatea și conținutul de grăsime al laptelui care produce acel animal. Unul dintre cele mai potrivite alimente pentru hrănirea acestui tip de pui este lucerna, acest lucru se datorează faptului că semănatul său este simplu și ieftin, adăugat la faptul că reușește să genereze o productivitate mai mare în laptele secretat de aceste vaci.
